長崎,為德川時期的對外大港,同時也是頗具歷史感與戰爭殘跡的重要地點,是寫入世界史的重要地點。我還記得幾年前看過NHK的大河劇龍馬傳,裏頭就有部分篇幅描述龍馬與土佐的朋友們一同創立了日本史上第一間民營公司,龜山社中,就位於長崎。當我幾年前看過一套三冊,堪稱世界二戰史的經典必讀大作,由Sir Liddell Hart(李察哈特爵士)所著的History of the Second World War,裏頭就詳細描述了日本如何從稱霸太平洋地區,到如何敗於美軍的重創之下,其關鍵就在於兩顆原子彈強襲,而長崎就是苦主之一。 長崎蛋糕在台灣聞香已久,但我始終都沒有機會一親芳澤,除了這些,長崎更是一個代表日本戰後復甦的地點,一個致之死地而後生的地方,更是一個華人移民的重鎮,更是吸納歐美文化之地。因此早在行前規劃時,我就對長崎抱持著十分的期待。

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